jeudi 10 mars 2011

Sorbet d’oranges aux saveurs orientales

Nous profitons des dernières bonnes oranges qu’on peut encore trouver au marché. Ces quelques semaines, chaque samedi, nous sommes rentrés à la maison avec une caisse de 10kg de Tarocco, notre variété préférée. Elles sont juteuses, sucrées et ont une saveur extraordinaire. Les 10 kg disparaissent en moins d’une semaine... sommes-nous devenus accros ? Chaque matin, P’tit Suisse nous sert un verre de jus frais pressé. Le reste, je l’utilise pour préparer des gâteaux, des salades et des sorbets.


Sorbet d’oranges aux saveurs orientales - pour 4 personnes:
600 ml de jus frais pressé d’oranges
150 g de sucre (approximation – tout dépend d’acidité des oranges)
6 graines de cardamome
2 c. à s. d’eau de fleurs d’oranger

Réalisation:
Mélanger le jus avec le sucre. Y ajouter les graines de cardamome écrasées. Porter à ébullition et laisser cuire à feu moyen 15 minutes environ. Verser l’eau de fleurs d’oranger et mélanger. Faire prendre le sorbet* dans une glacière selon la recommandation du constructeur.
A défaut de glacière, vous pouvez faire prendre le sorbet dans le congélateur. Versez-le alors dans un moule peu profond et mettez au congélateur pour 3 heures environ. N’oubliez pas de les mixer 3 à 4 fois pour que le sorbet acquière une meilleure consistance.
10 minutes avant de servire, sortir le sorbet du congélateur. Décorer de tranches d’oranges et de pistaches concassées… que j’ai complètement oubliées :)

*j’ai lu quelques part, qu’il n’est pas nécessaire de refroidir la préparation avant congélation. En effet si elle est chaude, elle prend plus rapidement. C’est vrai, je l’ai vérifié. Je n’ai pas manqué d’informer Ptit Suisse de ma découverte… Il m’a regardé perplexe et demandé si j’avais suivi des cours thermodynamique à l’école. Bien sûr, que j’ai subi des cours de physique, mais ce n’était pas ma branche préférée ;)

Bon appétit!


PRZEPIS PO POLSKU: Pomarańczowy sorbet z orientalną nutą

10 commentaires:

  1. il doit être ultra parfumé ce sorbet !

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  2. L'association orange/cardamome me plaît beaucoup, j'adore ton sorbet!
    Bises.

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  3. J'aime beaucoup et la photo est superbe bravo !

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  4. Mmm,il sent bon jusque-là...
    Quelle chance d'avoir un jus frais servi chaque matin...il a l'air bien ton 'ptit Suisse'!
    (p.s:tu la prends où ta caisse d'orange?)

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  5. c'est une bonne idée d'associer orange et cardamome.
    la photo est superbe

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  6. hi nice blog, good luck always.
    visit my blog also http://randhu.blogspot.com
    Thank you very much

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  7. ça doit être délicat car parfum. Très chouette ta présentation et tes photos, ton blog c'est du bonheur.
    Bises

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  8. Ouah mais quelle photo! J'adore la présentation, bravo!
    En plus ça m'a l'air très bon..
    Bonne soirée

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  9. Génial! Tout à fait. Quelle sublime façon d'utiliser l'eau de fleur d'oranger. J'essaye.

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Merci beaucoup pour tous vos messages!