Déjeuner dans la maison aux volets bleus

Presque chaque dimanche, nous déjeunons chez Zia Cri. Au cours des années, c'est devenu une habitude. Une très agréable habitude :)


Aujourd’hui, même si le temps ne nous a pas gâtés, c'était très sympa de pouvoir manger dehors, dans le petit jardin bien caché du vent. Zia Cri nous a préparé, comme d’habitude, un repas savoureux et surprenant ; fusion italo-suisse : pâtes aux herbes de son potager et à la saucisse vaudoise au chou, suivies d’une onctueuse glace à la fraise et au yaourt. Hmmm… :)

Glaces à la fraise et au yaourt de Zia Cri - pour 4 personnes:
500 g de fraises bien mûres
250 g de yaourt nature
1 banane
4 c. à s. de sucre
1/2 verre de la crème
1/2 verre de lait

Réalisation:
Ecraser la banane et les fraises grossièrement à l’aide d’une fourchette. Mélanger tous les ingrédients et mettre dans la sorbetière pour environ 20 à 30 minutes.
Vous ne possédez pas de sorbetière ? Aucun problème !
Il vous suffit de mettre la préparation dans un récipient peu profond (ne pas le couvrir) et de la placer au congélateur pour 3-4 heures, jusqu’à ce que la préparation prenne. A ce moment, la sortir du congélateur, bien la mélanger en cassant soigneusement les cristaux de glace et la remettre de nouveau au congélateur. La glace sera prête 3-4 heures plus tard. N’oubliez pas de sortir la glace environ 10 minutes avant de la déguster !

Bon appétit !


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Tartine à la fraise

Il y a des jours où l’idée de passer plus de 5 minutes dans la cuisine me décourage. La journée d’hier était exactement comme ça.
Avant d’aller au marché, je n’ai bu qu’un café… décaféiné, car dans tout la maison il n’y en avait rien d’autre… Fâchée comme une guêpe, j’ai décidé de partir sans manger. Malheureusement, après être rentrée, mon humeur n’avait pas changé et, de plus, une faim de loup me tiraillait l’estomac. Vite ! préparer à manger ! La seule chose bonne, facile et ultra rapide qui me venait à l’esprit sans me décourager, c’était une tartine.

Tartine à la fraise - pour 1 personne :
2 tranches de bon pain de campagne
2 c. à. s de votre fromage frais préféré (ricotta, sérac, mascarpone ou chèvre frais)
4 fraises du pays, belles et mûres ;)
1 pincée de sucre avec de la cannelle ou 1 c. à. c de miel

Réalisation:
Etaler le fromage sur les tranches du pain grillée. Y déposer les fraises coupées en rondelles. Saupoudrer le tout du sucre à la cannelle ou arroser avec le miel.
S’installer confortablement dans un rocking chair, inviter Jan Garbarek, savourer la tartine, sourire et commencer à réfléchir ce qu’on pourrait faire de bon et pas forcement rapide pour le déjeuner :)

Bon appétit!


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Risotto aux asperges violettes

Le risotto; je pourrais en manger chaque jour; même deux fois par jour ;)

Malheureusement, je ne vis pas toute et en conséquence je dois prendre en considération les goûts des autres.
Parmi tous les risotto qui me viennent à l’esprit et même ceux qui sont logés au fond de mon subconscient, j'aurais beaucoup de peine à vous dire lequel est mon favori... A vrais dire, je les adore tous. Tout dépend de la saison. A cette période de l'année, ce sont les asperges de toutes les couleurs qui règnent incontestablement dans notre assiette.

Risotto aux asperges violettes - pour 2 personnes:
10 asperges violettes (épluchées et coupées en morceaux; mettre les têtes de côté)
2 bonnes poignées de riz carnaroli
1 oignon nouveau
1 gousse d’ail frais
1 c. à s. d’huile d’olive
environ 350 ml de bouillon de légumes
3 c. à s. de crème
1/2 c. à s. de beurre
parmesan fraîchement râpé
sel
poivre noir du moulin

Réalisation:Hacher l’ail et l’oignon. Les faire revenir dans l’huile sans les faire griller. Ajouter le riz et les asperges. Quand le riz devient translucide, le couvrir avec le bouillon chaud. Faire cuire le tout à feu moyen en remuant régulièrement. Si le riz absorbe tout le liquide et reste toujours très dur, y ajouter encore du bouillon chaud. Après 10 minutes de cuisson, ajouter les têtes des asperges. Dès que le riz a cuit mais reste toujours très al dente, enlever la casserole du feu, y ajouter le beurre, la crème et le parmesan. Bien mélanger. Couvrir et remettre sur une plaque éteinte pour 5 à 10 minutes. Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

Bien évidemment il est mieux de préparer son bouillon soi-même, mais s’il vous en manque, vous pouvez toujours utiliser un bon bouillon en cubes. Moi, je ne juge que par celui de Morga.

Bon appétit!

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